Otevírací doba:


NAŠE PIVA LZE ZAKOUPIT V PET LAHVÍCH I SUDECH MIMO OTEVÍRACÍ DOBU PO TELEFONICKÉ DOMLUVĚ.
Pondělí - čtvrtek: zavřeno
Pátek: 14:00 - 22:00
Sobota: 14:00 - 22:00
Neděle: 14:00 – 20:00

Vítame Vás v Pivovaru ZENKE

Malý pivovar v ŽENKLAVĚ

Vítame Vás v Pivovaru ZENKE

Malý pivovar v ŽENKLAVĚ

PIVOVAR ZENKE v ŽENKLAVĚ

Pivovar ZENKE, založen 28. 10. 2017, se nachází v obci Ženklava. (název ZENKE byl název obce koncem 18. století). Obec se rozkládá v údolí podél potoka Sedlničky. Vesnice se táhne severojižním směrem po obou stranách silnice vedoucí ze Štramberka do Veřovic v délce více než tři kilometry. Údolí na severu vévodí památná hora Kotouč (něm. Ölberg, 539 m.n.m.), jižní strana je otevřena ve směru na Veřovice a Mořkov, kde se nachází náš pivovar.

Na jihovýchodě spatříme hřeben Pekla (něm. Höllenberg, 603 m.n. m.), který tvoří hranici s Lichnovem. Na západě je údolí ohraničeno vrchem Hlásnicí (něm. Wachberg, 561 m.n.m.), který sousedí s obcí Životice.  zdroj www.zenklava.cz

NAŠE TECHNOLOGIE

member

Jsme moderně účelně zařízený malý pivovar. Máme klasickou dvounádobovou varnu s olejovým ohřevem o nominálním objemu 10hl. Šrotovnu jsme umístili do prvního patra, tak aby našrotované zrno padalo přímo do varny. Pro separaci horkých kalů využíváme samostatnou vířivou káď.

K hlavnímu kvašení využíváme nepřetlakové duplexní cylindricko kónické tanky s vrchním otvorem pro sběr deky o nominálním objemu 10hl a 20 hl. K pivu přistupujeme velice tradičně a tak vedeme kvašení dvoufázově, dokvášení piva pak probíhá v duplexních stojatých ležáckých tancích.

Protože kvalita je naším hlavním cílem, tak k sanitaci využíváme CIP stanici se zásaditým a kyselým roztokem. K tomu všechny chladné technologie ještě desinfikujeme. Také vzduchové cesty udržujeme v dokonalém stavu sanitací a využíváme mikrobakteriálního sterilizovatelného filtru.

Na sanitaci sudů máme poloautomatickou sanitační linku a jejich stáčení provádíme ručně. PET láhve stáčíme na jednoduché ruční dvouhlavové stáčečce. Do budoucna uvažujeme o pořízení poloautomatické stáčečky lahví a rozšíření sortimentu o skleněné lahve.

NAŠE PIVA

Pivní nabídka pivovaru ZENKE

  • nefiltrované pivo
  • ZENKE světlý ležák

    ZLATÁ PIVNÍ PEČEŤ 2018 v kategorii ležák premium z minipivovaru.

  • nefiltrované pivo
  • ZENKE polotmavý ležák

  • svrchně kvašené nefiltrované pivo
  • ZENKE APA

  • svrchně kvašené nefiltrované pivo
  • ZENKE IPA

    PÁR SLOV O NAŠEM PIVU

    ZENKE světlý ležák – ZLATÁ PIVNÍ PEČEŤ 2018 v kategorii ležák premium z minipivovaru

    EPM 12%. Toto pivo je tradičním ležákem vařeným tady u nás na severní Moravě. Neočekávejte tedy žádnou sladkou vodičku, ale výraznou chmelovou hořkost, která se úžasně propojuje s pořádným sladovým tělem. Pivo je vařeno z Plzeňského sladu a z moravské humnové sladovny s malinkým množstvím karamelového sladu, pro vyvážení těla, chuti a barvy. Pivo vaříme na dva rmuty a ty nijak nešidíme, vystíráme na 35 stupňů a rmuty řádně provaříme půl hodiny. Pro chmelení jsme zvolili dvě tradiční české odrůdy chmele a to Sládek a Žatecký poloraný červeňák a to ve formě chmelových granulí. V našem pivu nečekejte žádné extrakty, cukr a další neduhy moderního pivovarnictví. A ptáte se, zda to má cenu? Podle nás ano a doufáme, že to tak budete cítit i při každém napití. Na mezinárodní soutěži v Českých Budějovicích, pivní pečeti 2018 pivo zjevně chutnalo a vyhrálo svou kategorii, světlý ležák premium z minipivovaru.V soutěži o celkového vítěze skončilo na úžasném 4. místě.

    ZENKE polotmavý ležák

    EPM 11%. Často jsme slýchali, že polotmavá piva jsou jen pro ženy, ale my jsme se rozhodli Vám dokázat, že to není pravda. A tak jsme udělali polotmavé pivo, co bude chutnat opravdu všem a po kterém se budou ptát i chlapi. Navíc naše polotmavé pivo není žádná variace na světlé a tak má barvu na horním okraji polotmavých piv a to krásně rubínovou, takže pokud se podíváte proti světlu, uvidíte nádherné červené tóny. Polotmavé je kombinací čtyř druhů ječných sladů, poctivě chmelená granulovanými českými chmely Sládek a Žatecký poloraný červeňák. Prostě krásná suchá, sladově chmelová kombinace na celovečerní pití. Vyzkoušejte sami. Na pivní pečeti jsme s tímto pivem obsadili krásnou, i když trochu smutnou, bramborovou medaili, ale obliba u našich zákazníků je pro nás důležitější.

    ZENKE APA

    EPM 13%. Apa prošla vývojem a nově se v ní můžete setkat s Plzeňským sladem, krásně doplněným legendárním anglickým Simpsons Crystal T50 pro výraznější tělo a nádhernou načervenalou barvu. Ještě přidáváme trochu pšeničného sladu, pro lepší nasycení a pěnu, protože tou se musí APA v Čechách lišit od své americké předlohy. Pokud jde o chmely, vybrali jsme naopak dva moderní a to Mosaik a Eldorádo. Tyto dvě Americké odrůdy předurčují pivo k neuvěřitelné svěžesti a ovocitosti, že se Vám až nebude chtít věřit, že je to jen chmelem. Vše je krásně propojené chmelovou hořkostí, takže si jistě pochutnáte.

    ZENKE IPA

    EPM 14%. Pro opravdové chmeložrouty tu máme poctivou IPU, chmelenou pouze legendárními klasickými chmely co proslavili tento styl (Casscade a Citra). Proto se ve vůni i chuti můžete kromě výrazné chmelovosti těšit na pořádnou dávku citrusů. Kdo si tuhle ultimátní IPU zamiluje, nebude nikdy chtít jinak. Skladba čtyř sladů se stará o řádné tělo, které je nádherně propojené s chmelovou chutí i vůní. Prostě krásný kousek, co byl na české pivní pečeti ve finále nejobsazenější kategorie IPA.

    PIVOVAR ZENKE

     

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích a sudech. Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích a sudech. Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích a sudech. Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích a sudech. Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích a sudech. Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích a sudech. Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích a sudech. Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích a sudech. Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích a sudech. Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích a sudech. Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích a sudech. Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích a sudech. Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích a sudech. Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích a sudech. Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích a sudech. Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    • Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích a sudech. Pivo Zenke se zatím čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

      Pivovar ZENKE

      Nabídka 4 druhů piva.

    SLEDUJTE NÁS

    Na sociláních sítích:

    Najdete nÁS

    Kontakt:

    Možnost zakoupit pivo v Pet láhvích. Pivo Zenke se zatím příležitostně čepuje na Dolním Dvoře ve Veřovicích a v Obecní hospůdce ve Štramberku.

    Pivovar Zenke:

    Ženklava 210 742 67 Ženklava Česká republika

    Majitel a provozovatel:

    Daniel BuzekŽenklava 338 742 67 Ženklava Česká republika


    Telefon: +420 608 714 743

    pivo@zenke.cz

    www.zenke.cz

    IČ: 12654736

    DIČ: CZ6502181070